Para verse y sentirse bien, no es necesario pasar de una dieta moderna a otra. Basta con recordar a los antepasados de la edad de piedra y probar platos sencillos. La Paleodieta es una versión moderna de la dieta de los humanos primitivos.
La dieta paleolítica se basa en la ideología de que la gente moderna debe comer como hombres de las cavernas, como lo fue hasta la revolución agraria.
El primero en decir “sí” al menú de los cazadores fue el gastroenterólogo Walter Vogtlin. En 1975, publicó el libro “La dieta de la edad de piedra”, en el que argumentaba que los humanos somos carnívoros y que la dieta paleo, basada en el mayor porcentaje de proteínas y la menor cantidad de carbohidratos, salvaría al mundo.
En la década de 1980, los científicos S. Boyd Eaton y Melvin Conner concluyeron que, en términos de genética, hace 40.000 años, el cuerpo humano no había cambiado. Es cierto que Eaton y Conner permitieron leche descremada, pan integral, arroz integral y papas, aunque no había vacas en la cueva ni granos. 10 años después, la científica y nutricionista Loren Cordein publicó el libro “Paleodiet”, que es considerada la figura principal de la filosofía nutricional de finales del Paleolítico.
Según los paleodietistas, las “huellas” de la agricultura no concuerdan con nuestros genes, convirtiéndose en la causa de diversas enfermedades, problemas de sobrepeso y muchas dolencias. Por lo tanto, los grupos de alimentos enteros están excluidos de la nutrición, y la dieta paleo ya no es solo una dieta, sino un estilo de vida que debes aceptar por completo.
¿Cuáles son los principios de la dieta paleo?
La base de la nutrición preagrícola es la proteína animal, es decir, la carne. Es decir, las proteínas animales, no vegetales, aceleran el metabolismo y ayudan a perder peso. Además, la proteína animal es mucho más fácil de digerir que las grasas y los carbohidratos. En su libro, Cordain aconseja comer cada cinco horas, es decir, tres veces al día, tiempo durante el cual la proteína logra absorberse. Otras dos horas se dedican a quemar grasa subcutánea. Al mismo tiempo, se permiten refrigerios ligeros entre comidas.
Productos Permitidos y Prohibidos en la Paleo
Dieta La Paleo Dieta se basa en los siguientes productos:
- Carne magra y aves ecológicas
- carne salvaje
- Pescados y mariscos salvajes
- Huevos, pero no más de dos yemas de huevo al día
- Hongos
- Nueces y semillas, incluida la harina de almendras y coco.
- Bayas, frutas y verduras sin almidón
- Hierbas y especias
- Aceites vegetales: oliva, linaza, coco, aguacate, nuez y macadamia
Pero en la paleodieta hay que renunciar a:
- Cereales: el pan y los pasteles se digieren rápidamente y pronto te darán hambre nuevamente.
- Frijoles y maní
- Productos lácteos: el sistema digestivo apenas absorbe azúcar, lactosa y proteínas de la leche. Además, aumentan el nivel de insulina en la sangre. Los productos alternativos serían la leche de almendras y la leche de coco. Obtendrá calcio de nueces, frijoles y repollo.
- Verduras con almidón como papas, tapioca y batatas: aumentan los niveles de azúcar en la sangre.
- Azúcar – La gente de la Edad de Piedra no sabía lo que significaba el azúcar. Siguiendo su ejemplo, es necesario abandonar cualquier dulce, incluido el chocolate, la limonada y los jugos carbonatados. Solo se permiten infusiones y tés de hierbas a base de agua. La miel también está permitida.
- La sal, que no es el mejor aliado del sistema cardiovascular. El rechazo de los encurtidos y la sal en sí es solo la mitad de la batalla. La verdadera “muerte blanca” se esconde en los productos enlatados y preparados. Decimos “no” a las salsas industriales, las latas de hierro y las nueces saladas.
Recetas “primitivas”, aptas en la dieta paleo
Tortitas de harina de coco
Ingredientes :
- 3 cucharadas de harina de coco
- 3 oua
- 2 cucharadas de manzanas ralladas, sin azúcar
- 1 cucharada de aceite de coco
- 3-4 cucharadas de leche de coco
- Bicarbonato de sodio en la punta de un cuchillo
- 1/4 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
Preparación:
Combine la harina de coco y los huevos. Mezclar con manzanas, leche y aceite de coco. Luego agrega el bicarbonato de sodio con vinagre. Freír los panqueques en una sartén engrasada con aceite de coco. Servirlos con fruta fresca.
Ingredientes de queso de coco :
- 2 tazas de leche de coco
- 4 cucharaditas de gelatina
Preparación :
Vierta la gelatina sobre 1/4 taza de leche de coco. La leche restante se calienta en una cacerola pequeña a fuego lento. Vierta la gelatina y mezcle hasta que se disuelva. Refrigerar por cinco horas. Luego mezcle durante 30 segundos hasta que la textura parezca requesón. Añadir al gusto: bayas frescas o miel.
Menú semanal para personas que hacen dieta paleo
Meses
- Desayuno : tortilla de tres huevos o tres huevos cocidos. Verduras al vapor.
- Merienda : una manzana o un plátano.
- Almuerzo : 100-200 gr. pescado blanco o pollo. Ensalada de vegetales.
- Merienda : 100 gr. de bayas o 30 gr. nueces.
- Cena : ensalada de verduras, espolvoreada con nueces ralladas, con aderezo de aceite de oliva y jugo de limón. 400-500 gramos pollo al vapor Sopa de calabaza, pimiento, cebolla y zanahoria.
Martí
- Desayuno : tortilla con dos huevos o dos huevos cocidos. Ensalada de frutas.
- Merienda : un plátano o una pera, un puñado de fruta fresca.
- Almuerzo : 200 gr. pechuga de pollo o 200 gr. Carne molida. Verduras al vapor.
- Merienda : ensalada de frutas (plátano, mango, jugo) con nueces y sazonada con jugo de limón.
- China : 200-300 gr. pechuga de pollo. 150-200 gramos espárragos cocidos + aceite de oliva.
miércoles
- Desayuno : tortilla de tres huevos con verduras. Ensalada de frutas.
- Merienda : un melocotón y algunas bayas frescas.
- Almuerzo : 150 gr. mariscos hervidos. Ensalada de col china, pepino y verduras, sazonada con aceite de oliva.
- Merienda : 30 gr. de nueces y una manzana.
- China : 200 gr. pescado rojo al vapor. Coliflor con cebolla.
Joi
- Desayuno : dos huevos cocidos. Un puñado de fruta fresca.
- Merienda : ensalada de manzana y nueces.
- Almuerzo : 150 gr. pescado blanco al vapor. Ensalada de verduras frescas (col china, pepinos, cebollas, pimientos).
- Merienda : un plátano o una manzana.
- China : 200-300 gr. pechuga de pollo con champiñones y hierbas.
Viernes
- Desayuno : tortilla con tres huevos + verduras. Ensalada de frutas.
- Merienda : una manzana o 100 gr. uvas.
- Almuerzo : 200 gr. de ternera al vapor con verduras. Ensalada de verduras frescas.
- Merienda : 30 gr. de nueces y un plátano.
- China : 200 gr. de pescado hervido. Verduras, champiñones y cebollas.
sábado
- Desayuno : dos huevos cocidos. Ensalada de frutas.
- Merienda : un plátano, nueces.
- Almuerzo : 200 gr. pescado rojo cocinado al horno con limón. Verduras al horno con champiñones y cebollas.
- Merienda : ensalada de frutas y un puñado de bayas.
- China : 200 gr. pechuga de pavo al vapor. Sopa de coliflor, calabacín, berenjena y cebolla.
Domingo
- Desayuno : tortilla con dos huevos y verduras. Verduras al vapor (calabacín, coliflor).
- Merienda : 30 gr. nueces y una manzana.
- Almuerzo : 150 gr. de ternera al horno con champiñones. Ensalada de verduras frescas (col china, pepinos, cebollas).
- Merienda : un plátano y un puñado de bayas.
- Almuerzo : 200 gr de guiso. pescado blanco con cebolla y verduras. Una porción de verduras al vapor.
¡Importante! ¡Toma complejos vitamínicos y minerales según las necesidades de tu organismo! Si no tienes intención de seguir una dieta paleo estricta, puedes añadir productos lácteos a tu dieta. Cocine la carne y el pescado, preferiblemente en aceite de oliva.
Qué tan rápido obtienes los resultados que deseas con la ayuda de una paleodieta
Rechazar los alimentos ricos en carbohidratos y reemplazarlos con proteínas y fibra conduce inevitablemente a una rápida pérdida de peso. Los primeros kilogramos comienzan a “derretirse” durante 1-3 semanas.
Además, las personas que hacen dieta paleo están prácticamente hambrientas debido a sus niveles estables de azúcar en la sangre.
Todos los alimentos permitidos tienen un índice glucémico bajo o medio, por lo que los niveles de insulina se mantienen estables y el apetito desciende considerablemente.
Además, a diferencia de las dietas estándar que aseguran una disminución repentina en la cantidad de calorías en la dieta, la dieta paleo solo mantiene bajos los niveles de azúcar en la sangre, lo que a su vez estimula el proceso de quema de grasa. Es importante seguir las reglas de alimentos permitidos y prohibidos.
Cómo funciona el Protocolo Autoinmune de la Dieta Paleo
Antes de iniciar la dieta paleo, es muy importante detectar enfermedades crónicas y autoinmunes. En este caso, inicialmente necesitará regular su sistema inmunológico. Las enfermedades crónicas pueden responder tanto positivamente como negativamente a los cambios en la dieta.
- Debes asegurarte de tener suficientes nutrientes en tu dieta y de que te suministren vitaminas, minerales, antioxidantes y ácidos esenciales. Las deficiencias y desequilibrios de micronutrientes son factores clave en las enfermedades autoinmunes. Cuando comes alimentos ricos en nutrientes, también regulas tu sistema inmunológico, tu sistema hormonal y la producción de neurotransmisores. Una dieta rica en nutrientes proporciona todas las necesidades del cuerpo.
- Se recomienda para apoyar los microorganismos intestinales. Se evitarán los alimentos que irriten o dañen el intestino.
- Regulación hormonal, que depende de factores dietéticos (como un consumo excesivo de azúcar o fritos).
El protocolo de la dieta paleo “Autoinmune” está diseñado para promover la regulación del sistema inmunológico. También promueve la relajación y la reducción del estrés.
Opiniones de expertos y reseñas de celebridades sobre la dieta paleo
Miley Cyrus, Megan Fox y Jessica Biel están en la lista de celebridades que mantuvieron la dieta de las personas primitivas. Las estrellas no solo son seguidoras de este tipo de dieta, sino que también apoyan el paleo crossfitting, que va de la mano con la dieta paleo, siendo la proteína el principal constructor de músculo. Siguiendo este régimen, las actrices notaron la acumulación de energía, la pérdida de peso, un sueño más tranquilo, la mejora del estado general de la piel y el cabello y el fortalecimiento del sistema inmunológico.
Sin embargo, muchos nutricionistas de renombre consideran que la paleodieta es peligrosa para la salud. Según ellos, existe un alto riesgo de trastornos graves del cuerpo, especialmente en personas que se adhieren a este tipo de nutrición durante mucho tiempo.
Los críticos dicen que se basa en estudios que confirman la relación entre el consumo excesivo de proteínas y el riesgo de enfermedad cardiovascular. Al mismo tiempo, los científicos dicen que evitar los carbohidratos complejos, incluidos los cereales, tiene un efecto negativo en el metabolismo, causando trastornos digestivos, trastornos hormonales y fatiga.
que es paleofitness
Paleofitness se ha convertido en una continuación lógica del dúo “paleodiet + crossfit”. El francés Ervan le Corre es quien inventó este deporte en Tailandia y lo llamó MovNat. Más tarde trasladó el entrenamiento a Central Park en Nueva York, donde todos están invitados a “penetrar en la piel” del hombre de las cavernas, es decir, a correr descalzo y gatear por terreno irregular, a nadar en el río, a cargar piedras pesadas, a escalar. árboles.
Cómo funciona
Para la mayoría de los atletas de crossfit, el objetivo prioritario es poner su cuerpo en forma y eliminar el exceso de peso.
Después de un entrenamiento intensivo, el cuerpo comienza la fase de recuperación activa. En este punto, los músculos están experimentando una deficiencia aguda de glucógeno, que los deportistas suelen complementar con hidratos de carbono simples.
Si el objetivo del deportista es quemar grasa, consumirá proteína animal inmediatamente después del entrenamiento.
Así comenzará el proceso de cetosis en el organismo, que utilizará su propia grasa como fuente de recuperación de fuerzas y energía.
Sin embargo, existe el riesgo de que quienes practican paleofitness se sientan impotentes después del entrenamiento. Para evitar tales efectos, debe comer más frutas ricas en carbohidratos, como plátanos, melocotones, uvas, peras y más.
Incluye en tu dieta varios alimentos ricos en aminoácidos grasos: frutos secos, pescado, aceites vegetales de alta calidad.
Esto es lo que dicen los atletas sobre el paleofitness:
Greg Glassman : el fundador de crossfit, uno de los primeros en experimentar la paleodieta y sentir su efecto. Insta a todas las personas que hacen dieta a comer tantas verduras, carne, frutos secos y semillas como sea posible, evitando el azúcar y el almidón.
Jackie Perez – atleta famosa, empleada profesional en crossfit. Jackie pasa muchas horas entrenando en el gimnasio y sigue la dieta paleo, que para él se ha convertido en una dieta habitual y un estilo de vida.
Cheryl Brost– La mujer de 43 años obtuvo el segundo lugar en los Reebok Crossfit Games en 2014. Ella afirma que el primer paso hacia una excelente física es una nutrición adecuada, basada en el principio de la paleodieta. Cheryl no pesa cada porción y no cuenta las calorías, porque sabe exactamente cómo es un filete de res de 100 gramos y una pequeña porción de ensalada de verduras.
Contraindicaciones de la dieta paleo
Esta dieta está prohibida a aquellas personas que tengan problemas hepáticos y renales, padezcan trastornos gastrointestinales y padezcan algunas enfermedades crónicas. Además, la dieta está contraindicada durante el embarazo y la lactancia.
¡La dieta paleo puede mejorar mucho tu calidad de vida!
